Soupe de betterave cru

borsch

1 betterave pelée
2-3 petites carottes pelées
1 pomme pelée
1 avocat (pour l’onctuosité)
1 petite poignée de coriandre fraîche
1 pincée de Cayenne
2 tasses d’eau filtrée
Sel
un peu d’huile de chanvre pour le gras et les omega-3.
du vinaigre de cidre de pomme bio
un peu de poivre

Couper en morceaux les légumes avant des les mettre au mélangeur sauf si ta un Vitamix. Faire tourner jusqu’à avoir une texture lisse. Ajuster l’assaisonnement au goût. Servir dans un grand verre ou dans un bol et savourer doucement.